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大悟美食之酿脆皮青椒

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发表于 2020-10-12 11:32:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食材:青椒5个,精选五花肉200克,鸡蛋一个。
制作方法:将五花肉剁成肉馅,肉馅中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅;青椒剖开去籽,洗净后瓤入猪肉馅;面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清放入碗中,加适量清水及色拉油调成脆浆糊。净锅上火,入色拉油烧至四成热时,青椒挂上脆浆糊,入热油锅中,炸至色呈金黄且内熟时,捞出装盘,随椒盐味碟上桌即成。
是本地一种广受欢迎的地方菜系,其口感松脆可口,椒香味浓,肉质细腻,色泽金黄,营养价值高,老少皆宜,经济实惠。

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