大悟泥鳅汤，让你因一道菜而爱上这座城

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　　大别山西端，以武胜关为界，北豫南楚；北信阳南大悟；北以山名（鸡公山乃著名旅游胜地），南以水名（广水市）。


　　因地域文化的差异，两地的饮食也天差地别。




　　出湖北入河南，信阳公路两旁，随处可见地锅菜的招牌。铁锅架在土灶上，加放多种浑菜素菜，以木材大火杂烩焖烧。带北方菜特点。颇似东北的杀猪菜。


　　其实，信阳真正闻名的还是它的茶叶。信阳毛尖具有“小 、浑 、 淡”的特性，耐泡持久，饮之回甘聚于舌下，久久不去。


　　四月下旬，信阳山区的樱桃已经熟了。


　　大悟与红安相邻，亦属革命老区，产生了刘华清、徐海东等百多位将军。       其饮食以鱼为主料。如广水的小麻鱼，鱼面等，均有鱼的成份。


　　几年前偶然去大悟，在路边一酒店，发现里面的泥鳅汤很好喝。


　　其汤以泥鳅和南瓜为主，辅以红枣、大蒜等物，细火慢炖，汤汁浓稠，汤白如奶。味道鲜美微甘，没有一点泥鳅常有的土腥味。后来每次去大悟，或去信阳买茶，都会特意绕下高速去那家酒店，专为喝那里的泥鳅汤。



　　近年再去，赫然发现紧邻酒店多了一家门店，专卖大悟的土特产。其中，泥鳅，稻田鳅米摆在醒目位置。          果然称得上是大悟一绝。