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大悟泥鳅汤,让你因一道菜而爱上这座城

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发表于 2020-10-12 11:38:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

  大别山西端,以武胜关为界,北豫南楚;北信阳南大悟;北以山名(鸡公山乃著名旅游胜地),南以水名(广水市)。


  因地域文化的差异,两地的饮食也天差地别。




  出湖北入河南,信阳公路两旁,随处可见地锅菜的招牌。铁锅架在土灶上,加放多种浑菜素菜,以木材大火杂烩焖烧。带北方菜特点。颇似东北的杀猪菜。


  其实,信阳真正闻名的还是它的茶叶。信阳毛尖具有“小 、浑 、 淡”的特性,耐泡持久,饮之回甘聚于舌下,久久不去。


  四月下旬,信阳山区的樱桃已经熟了。


  大悟与红安相邻,亦属革命老区,产生了刘华清、徐海东等百多位将军。       其饮食以鱼为主料。如广水的小麻鱼,鱼面等,均有鱼的成份。


  几年前偶然去大悟,在路边一酒店,发现里面的泥鳅汤很好喝。


  其汤以泥鳅和南瓜为主,辅以红枣、大蒜等物,细火慢炖,汤汁浓稠,汤白如奶。味道鲜美微甘,没有一点泥鳅常有的土腥味。后来每次去大悟,或去信阳买茶,都会特意绕下高速去那家酒店,专为喝那里的泥鳅汤。



  近年再去,赫然发现紧邻酒店多了一家门店,专卖大悟的土特产。其中,泥鳅,稻田鳅米摆在醒目位置。          果然称得上是大悟一绝。 u=780112260,1117282388&fm=26&gp=0.jpg




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