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大悟美食之汪洋珍珠花煲

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发表于 2020-10-12 11:40:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
珍珠花菜的生产有上百年历史,真正出名还是在大革命时期。1927年11月份暴发了著名的黄麻起义,大革命失败后,红四方面军退隐大悟红安各地,山上没有粮食,红军战士就靠山上少量红薯充饥,结果数量少不够食用,就在山上,战士们发现了一种小灌木植物,上面有很多嫩叶,而且在春天开花,他们冬天吃枝叶,春天就试着采摘树上一点花吃,吃后一段时间发现这种花食用不仅无毒,而且味道不错,红军战士们食用后体力充沛,随后他们投入到英勇杀敌的战斗中去了,此后这种花菜就在大山中出名了。以后,红军战士们就把这种花叫做珍珠花,再之后人们将这种花做成的菜叫做珍珠花菜。在解放战争时期,李先念主席当时在大别山区坚持游击战争时,也带领战士们食用过珍珠花。汪洋珍珠花,是高店乡汪洋、阳河一带特有的珍珠花品种。其特点是穗长,味香,色泽鲜嫩。珍珠花没有受到任何污染,可以说它是纯天然的绿色食品。
原料:干珍珠花、五花肉、葱花、高汤,调味料等。
制作方法:干珍珠花用温水泡开,沥干水备用。鲜五花肉入锅煎油,加备好的珍珠花,高汤,入土煲煨制并入味。出锅加佐料些许,并趁热食用。
营养特点:珍珠花菜内含多种蛋白质、维生素和珍贵微量元素,既可食用,也有降脂、降压之效用,既是餐桌上的美味佳肴,也是有利于身体健康的保健佳品。 20111126a073.jpg

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